ОпросОпрос


Интересные рецепты
Рецепты с фото
Кулинарное видео
Полезные советы по приготовлению
Гороскопы
Забавные истории и анекдоты


Лучшие рецептыЛучшие рецепты

К испанским винам нужен особый подход. На первый взгляд они могут показаться слишком сухими и жесткими, колючими. Дело в том, что такие вина нельзя пить отдельно от трапез. Вообще-то эти правила относится к большинству вин - и итальянских, и французских, но к испанским это относится в особенности. А еда должна быть максимально приближенной к традиционной - то есть сытной и обильной: паэлья, жаренное на гриле мясо, морепродукты.

Истина в… (часть 2)


Итальянские вина и другие их напитки невозможно понять, пока не побываешь на родине производителя. С немецкими винами также все не так просто. Их много, только вот ряды винных бутылок не всегда радуют глаза. Немцы здорово подпортили себе репутацию, наполнив рынок (не только российский), но и мировой, дешевыми сладкими винами типа «Молока любимой женщины» (непонятное название вполне соответствует его качествам). Вскоре они спохватились и как бы пытаются исправить положение, но все-таки найти немецкий рислинг хорошего качества или «Ледяное вино» - знаменитый напиток - в наших магазинах все еще довольно сложно.

Те, кто бывал в Болгарии, Венгрии и Румынии, рассказывают о замечательных местных винах. Однако, чтобы наткнуться на действительно интересное болгарское вино в российском магазине, нужно будет перепробовать не один вид вин с красивыми и убедительными на первый взгляд этикетками. Хотя у данных стран все же есть предпосылки к большому потенциалу. Многие виноделы из Франции, замученные перепроизводством и регулированием на родине, перемещают свой производственный арсенал в новые страны ЕС, так что не исключено, что через несколько лет они наведут там порядок.

Гурманы говорят, что вино - дар божий, а не продукт сельского хозяйства. Можно сказать, что это практически продукт культуры, как фольклор или прикладные ремесла. Люди должны делать вино из поколения в поколение тысячелетиями, а не так: вычислили подходящее место, распахали, посадили, собрали, обработали - вот тебе и продукт. В чем-то он прав, но все же такой взгляд слишком категоричен.

В Новом Свете можно встретить вполне приличное вино, правда, встреча будет не такой предсказуемой, как в случае с французским. Виноделие там сравнительно молодое - полтора века, это ничто по сравнению с четырьмя тысячелетиями в Южной Европе и пятью (как утверждают грузины) на Кавказе. А раз молодое, значит, не так уж все отрегулировано. Поэтому покупка вина из Чили, Аргентины, Австралии, ЮАР в наших супермаркетах больше напоминает лотерею. Повезет - не повезет.

А вот у кого точно имеется огромный потенциал, так это у китайцев. Пока у нас на прилавках преобладает только их сливовое вино - но это напиток на любителя. Однако статистика показывает, что Китай каждые пять лет удваивает свое производство вин, и по количеству декалитров Китай уже обошел Португалию. Климат там присутствует подходящий, ручной труд (по сравнению с Францией) почти бесплатный. Не за горами грядет то время, когда дешевые Совиньон и Шардоне из Поднебесной потеснят дорогие вина из Бургундии и Бордо. А новое Божоле мы будет встречать приходящим не с запада, а с востока.

Истина в… (часть 2)


Существует еще один способ стать знатоками различных вин. В крупных мегаполисах стали появляться так называемые винные бутики. К сожалению, большинство из подобных бутиков работают по принципу: «Раз мы бутик, значит, у нас все в три раза дороже, чем в обычном магазине». Но попадаются и приемлемые бутики для "среднего покупателя", похоже на западные, где вполне доступные цены, а главное, там работают люди, знающие и любящие вино, которые всегда готовы разъяснить и посоветовать. Суть способа заключается в том, чтобы в таком правильном бутике закупить себе вино сразу на месяц, - ящик, двенадцать бутылок. Нужно честно признаться продавцу, что вы новичок, пусть он поможет вам составить месячный запас из разных типов вин - красных, белых, десертных, французских, итальянских, заокеанских. Что-то вам понравится, что-то нет. Через месяц вы придете в магазин и обсудите это с продавцом. На следующий месяц он вам подкорректирует содержимое ящика. Таким образом, через несколько месяцев вы сможете составить персональный «ящик мечты» из вин, которые вам действительно нравятся и подходят.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.